Coulommiers | 340 gr.

Der Coulommiers AOP ist ein französischer Weichkäse aus Kuhmilch, der mit einer dünnen, dafür dichten Weißschimmelschicht überzogen ist. Er stammt aus dem gleichnamigen Dorf im Herzen Frankreichs. 

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Die Herstellung des Coulommiers AOP geht bis ins 11. Jahrhundert zurück. Der Coulommiers AOP hat Ähnlichkeit mit dem Brie und dem Camembert. Da er kleiner ist - 13 cm im Durchmesser und 3 cm hoch - reift er jedoch anders, was sich erheblich im Geschmack auswirkt. Er hat ein mildes, pilziges Aroma und einen feinen nussigen Geschmack und einen rassig-würzigen Geruch. Der Käse ist von einer dünnen, jedoch dichten Schicht Weißschimmel überzogen, die oft vereinzelte rötlich-orange Flecken aufweist. Der Teig hat eine Elfenbeinfarbe. Die Konsistenz ist bei einem jungen Käse fest, krümelig und leicht kreidig, wird mit zunehmender Reife aber immer weicher. Ein reifer Coulommiers AOP ist fast fließend. Die Rinde wird mit fortschreitender Reife zunehmend rötlichbraun. Der Coulommiers AOP hat einen Fettgehalt von 40-50% i.Tr.

Eigenschaften:
Fett: 40-50%, 5 – 8 Wochen Reifung, feiner, nussiger Geschmack, mildes, pilziges Aroma, rassig-würziger Geruch, AOP Gütesiegel

Zutaten:
Fett 21+, rohe Kuhmilch, Salz, Weißschimmelkultur.

Qualität:
Der Coulommiers AOP wird am Tag Ihrer Bestellung mit Kühlelementen verpackt und per Post versandt.

Weitere Informationen
Begrenzte Haltbarkeit Begrenzte Haltbarkeit
Abmessungen ganzer Käse Keine Angabe
Marke Coulommiers
Geschmacksstärke Weich
Herkunftsland Frankreich
Nährwerte Pro 100 Gramm
Fett (gr) 21
Gesättigte Fettsäuren (gr) 17,86
Calcium (mg) Keine Angabe
Kalorien (kcal) 336
Kilojoule (KJ) 1175
Kohlenhydrate (gr) 0,64
Eiweiß (gr) 23
Natrium (mg) 16
Milchart Kuh
Pasteurisiert Nein
Laktosefrei Nein
Glutenfrei Nein
Art der Lab Abomasale Lab
Zucker frei Nein
Kann Spuren von Erdnüssen enthalten. Nein
Essbare Käserinde Ja
Rezept Keine Angabe
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