Gouda laktosefrei

Was ist laktosefreier Käse

Fast jede Art von Milch enthält Milchzucker, die sogenannte Laktose. Laktose ist ein Kohlehydrat und tritt nicht nur in der Milch selbst auf, sondern in allen mit Milch hergestellten Produkten. Normalerweise wird Laktose vom Körper verarbeitet, doch bei Personen mit Intoleranz passiert dies nur zum Teil oder gar nicht. Bei den Betroffenen stellt der Körper zu wenig Laktase her, was bedeutet, dass Milchzucker nicht vearbeitet wird und Hefe in den Darm gelangt.

Für diese Personen kann das zur Folge haben, dass beim Verzehr von herkömmlichen Käse oder beim Konsum anderer Milchprodukte unangenehme Magendarm und Darmbeschwerden auftreten können. Ein laktosefreier Käse enthält keine Laktose oder nur eine minimale Menge, was keine Beschwerden hervorruft.

Laktoseabbau in gereiftem Käse

Laktoseintoleranz tritt wesentlich seltener bei reifem als bei jungen, milden oder frischen Käse auf. Das hängt mit dem Reifeprozess des Käses zusammen; je älter das Stück Käse ist, desto weniger Laktose bleibt erhalten. Der Milchzucker wird nach und nach komplett abbgebaut, was eben auch laktoseintolerante Menschen erlaubt, diesen Käse problemlos zu genießen.

Gouda laktosefrei

Der meist harte Käse, wie der mürbe Goudakäse oder der alte Amsterdamer sind komplett laktosefrei. Des weiteren sind auch in den meisten extra reifen Käsesorten nur ganz wenig, bis gar keine Laktosevorkommnisse. Wenn Sie bemerken, dass nach dem Verzehr von mildem, frischen oder cremigen Käse Beschwerden auftreten, dann versuchen Sie Estereinmal mit reifem, harten Käse dem Problem vorzubeugen. Wenn Ihnen der Käse bekommt, dann haben Sie die Gewissheit, dass laktosefreier Käse Ihre Wahl in der Zukunft sein sollte!