Twenter Bunkerkäse

Jan-Peter Nijenhuis entdeckte, dass in den ehemaligen Munitionsbunkern von Daarle die perfekten Reifungs-Bedingungen für den Twenter Bunkerkäse vorherrschen. In dieser ruhigen Umgebung können die Twenter Bunkerkäse nämlich ungestört reifen und dabei ihren unvergleichlichen Geschmack und ihre besondere Struktur entwickeln. Es empfiehlt sich, den Käse mindestens zwei Stunden vor dem Verzehr aus der Kühlung zu nehmen, damit er sein charakteristisches Aroma voll entwickeln kann.

Eigenschaften:
25 Wochen Reifung, voller und cremiger Geschmack, würzig-nussiger Unterton,

Zutaten: 
Fett 52+, pasteurisierte Kuhmilch, vegetarisches (mikrobielles) Lab, Salz, Säurewecker

Qualität:
Der Twenter Bunkerkäse wird am Tag Ihrer Bestellung frisch geschnitten und luftdicht verpackt! 
Dank seiner festen Struktur ist holländischer Käse hervorragend für den Versand per Post geeignet.

Käse aus dem Munitionslager
In der Stadt Daarle in Twente befindet sich ein Komplex, der früher für Munitionslager genutzt wurde. Der Komplex besteht aus 25 großen und kleinen Munitionslagern und Bunkern. Unter den reich bepflanzten dicken Betonmauern verbergen sich acht Bunker, die sich als perfekter Raum für reifenden Käse erwiesen haben. Die Luftfeuchtigkeit ist konstant und die Isolierung perfekt, wodurch die Temperatur immer bei 15 Grad bleibt.

Ein vegetarischer und nachhaltiger Käse
Außerdem achtet Nijenhuis auf einen nachhaltigen Produktionsprozess. Twenter Bunkerkäse ist energieeffizient gereift, weil die konstant bleibende Temperatur wenig Energie benötigt. Der Käse wird so natürlich wie möglich nach traditionellen Methoden hergestellt.  Er enthält deshalb zum Beispiel keine Farbstoffe. Außerdem – und das ist ganz besonders - besteht dieser Käse aus rein pflanzlichen Inhaltstoffen und ist daher für Vegetarier geeignet.   Das Lab wird nämlich bei den meisten Käsesorten aus dem Magen eines toten Kalbs hergestellt, darum ist Käse normalerweise nicht vegetarisch. Der Twenter Bunkerkäse enthält jedoch vegetarisches, das sogenannte mikrobielle Lab.   

Speziell entwickeltes Rezept
Neben der Tatsache, dass die Twenter Bunkerkäse für etwa 7 Monate in einer ruhigen Umgebung gereift werden, führt das speziell für diesen Käse entwickelte Rezept zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Der Hauptbestandteil des Käses ist natürlich die Milch. Der Käse wird aus nicht entrahmter nordholländischer Milch hergestellt, die dem Käse ein hervorragendes Aroma verleiht. Der Käse passt wunderbar zu einem Glas Portwein oder einem vollen Rotwein.

Eine auffällige Erscheinung
Der Twenter Bunkerkäse ist nicht nur sehr lecker, er beeindruckt auch durch sein robustes und handwerkliches Aussehen! Anstatt Etikett und Banderole, wie es Käse normalerweise haben, ist sein Markenzeichen oben und an der Seite in die Käserinde gepresst. Ein richtiger Eyecatcher, ideal für die Küche, aber auch als Geschenk, mit dem Sie jemanden wunderbar überraschen können!