Der Aged Red Leicester ist ein orange-roter Hartkäse aus England, der ursprünglich aus der Region Leicestershire stammt. Der gebutterte, tuchgebundene für 6 Monate gereifte Käse mit fester und schuppiger Struktur und einem leicht süßen, karamellisierten Geschmack entspricht in seiner Herstellung dem typischen britischen Cheddar.

Nach den Techniken und Methoden, die vor über hundert Jahren zur Herstellung des runden und flachen Käselaibes verwendet wurden, wird der Aged Red Leicester auch heute noch produziert. Ursprünglich wurde der Käse mit Möhrensaft gefärbt, später wurde dieser durch den heute noch genutzten natürlichen Farbstoff Annatto ersetzt.

Dieser traditionelle englische Hartkäse mit seiner unverwechselbaren tieforangenen Farbe wird von einer Milch hergestellt, die einen hohen Fettanteil aufweist. Der Aged Red Leicester reift für sechs Monate, wodurch er seine Festigkeit, seine leichte Süße und sein Karamell-Aroma voll entwickeln kann. Sein beliebter Geschmack und appetitliches Erscheinungsbild machten ihn zum Gewinner sämtlicher Käse-Awards. Der Käse eignet sich besonders gut als Dessertkäse und schmeckt sehr gut auf Brot und zu Früchten oder Bier als traditionelle Beigabe. Er schmilzt gut und wird zudem gerne über Speisen gerieben, zum Überbacken sowie in Soßen und Suppen verwendet oder aufgrund seiner auffälligen Farbe für die Käseplatte genutzt.

Eigenschaften:
Hartkäse, 6 Monate Reifung, fest Struktur, süßes Aroma, tief orange Farbe

Zutaten:
Fett 48+, pasteurisierte Kuhmilch, Lab, Salz, Säurewecker, natürliches Pigment: Annatto

Der Käse wird am Tag Ihrer Bestellung frisch geschnitten und luftdicht verpackt!
Dank seiner festen Struktur ist Aged Red Leicester hervorragend für den Versand per Post geeignet.

Abmessungen ganzer Käse	24 cm Ø x 12 cm H
Marke	Red Cheddar
Geschmacksstärke	Würzig
Herkunftsland	Großbritannien
Nährwerte	Pro 100 Gramm
Fett (gr)	34
Gesättigte Fettsäuren (gr)	27,5
Calcium (mg)	750
Kalorien (kcal)	410
Kilojoule (KJ)	1701
Kohlenhydrate (gr)	0,1
Eiweiß (gr)	26
Natrium (mg)	120
Milchart	Kuh
Glutenfrei	Ja
Art der Lab	Vegetarisches Lab (mikrobiell)
Zucker frei	Nein
Kann Spuren von Erdnüssen enthalten.	Ja
Essbare Käserinde	Ja
Laktosefrei	Ja
Pasteurisiert Ja/Nein	Pasteurisiert
Begrenzte Haltbarkeit	Nein

Mein Warenkorb

Beschreibung / Aged leicestershire rot | Ganzer Käse 3,6 Kilo

Weitere Informationen

Kundenbewertungen

Kostenloses Produkt bei Newsletter-Anmeldung!

Newsletter