Raclette Käse
Raclette Käse: Schweizer, französisch oder mit Geschmack
Raclette ist ein halbfester Käse aus den Alpen, der beim Erwärmen weich und cremig wird, ohne Fett abzugeben. Genau dafür ist er gemacht: eine Scheibe ins Pfännchen, schmelzen lassen und über Kartoffeln, Fleisch oder Gemüse streichen. GoudaKaeseShop.de führt Raclette Käse aus der Schweiz und aus Frankreich, am Stück und in Scheiben, natur und mit Trüffel oder Pfeffer.
Alles wird frisch geschnitten und gekühlt versendet. Wer einen Raclette-Abend plant, findet hier den Käse; die Raclette Sets und Steingrill und Gourmet Sets stehen beim Käsezubehör.
Mehr über Raclette: Sorten, Mengen und Zubereitung
Welcher Raclette Käse
- Raclette Suisse: der Klassiker aus der Schweiz, aus Kuhmilch, mild und cremig mit leicht nussigem Geschmack. Schmilzt gleichmäßig und ist die sichere Wahl für eine gemischte Runde.
- Raclette aus Savoyen: französisch, etwas kräftiger und rustikaler im Geschmack. Die Variante mit Trüffel passt zu den Feiertagen.
- Raclette mit Pfeffer: für Abwechslung auf dem Tisch. Am besten einen Raclette natur mit ein bis zwei Geschmacksvarianten kombinieren.
- Vorgeschnittene Scheiben: passen genau ins Raclette-Pfännchen und sparen Arbeit am Tisch. Am Stück ist der Käse pro Kilo günstiger und länger haltbar.
Wie viel Raclette Käse pro Person
Als Hauptgericht 200 bis 250 Gramm pro Person, als Teil eines Gourmet-Abends 100 bis 150 Gramm. Für sechs Personen also gut ein Kilo. Die Rinde kann mitgeschmolzen oder abgeschnitten werden, je nach Geschmack.
Was dazu passt
Gekochte festkochende Kartoffeln sind die Basis. Dazu Silberzwiebeln, Cornichons, Rohschinken oder Bündnerfleisch, gegrillte Paprika, Champignons und ein frischer grüner Salat. Ein trockener Weißwein oder ein leichter Rotwein passt am besten; kaltes Bier oder Wasser macht den Käse schwer im Magen.
Raclette schmelzen
- Den Käse eine halbe Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen.
- Eine Scheibe ins Pfännchen legen und unter den Grill des Raclette-Geräts schieben.
- Sobald der Käse Blasen wirft und leicht Farbe bekommt, über die Kartoffeln streichen.
- Ohne Gerät: Scheiben in einer heißen Pfanne oder unter dem Backofengrill schmelzen.
Aufbewahrung
Raclette Käse hält sich im Kühlschrank, in Käsepapier oder vakuumiert, zwei bis drei Wochen. Übrige Scheiben lassen sich einfrieren; nach dem Auftauen eignen sie sich gut zum Schmelzen, weniger zum puren Essen.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Raclette und Käsefondue? Beim Raclette schmilzt jeder seine eigene Käsescheibe im Pfännchen; beim Käsefondue wird der Käse mit Wein in einem gemeinsamen Topf geschmolzen und Brot hineingetaucht.
Geht auch anderer Käse im Raclette-Pfännchen? Ja, junger und mittelalter Gouda, Gruyère und Emmentaler schmelzen ebenfalls gut. Alter Gouda wird körnig.
Welches Gerät wird benötigt? Ein Raclette-Grill mit Pfännchen, oft kombiniert mit einer Grillplatte oder einem heißen Stein für Fleisch und Gemüse. Siehe Raclette Sets.
Ebenfalls interessant
- Raclette Sets und Steingrill und Gourmet Sets
- Käsefondue und Fonduepakete
- Gruyère und Emmentaler, ebenfalls gut zum Schmelzen
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Unser Raclette Sortiment bietet hochwertigen schmelzfreudigen Käse für gemütliche Abende zu zweit oder große Feiern. Perfekt für traditionelle Raclette-Tische oder kreative warme Gerichte.
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Raclette Käse
Raclette Käse ist ein köstlicher, cremiger und halbfester Käse, der speziell zum Schmelzen geeignet ist. Dieser traditionsreiche Schmelzkäse stammt ursprünglich aus den Alpenregionen und wurde bereits von Hirten und Bauern geschätzt. Nach langen, kalten Tagen in den Bergen versammelten sie sich am offenen Feuer und stärkten sich mit einer warmen, herzhaften Mahlzeit aus geschmolzenem Käse.
Der Name Raclette leitet sich vom französischen Wort „racler“ ab, was „abschaben“ bedeutet. Traditionell wurde ein halber Käse vor dem Feuer erhitzt, bis die Oberfläche geschmolzen war. Anschließend wurde der geschmolzene Raclettekäse vom Laib abgeschabt und über Kartoffeln, Gemüse und Fleisch verteilt.
Geschmack aus frischen Gräsern und Kräutern
Die Milch für Raclette Käse stammt von Kühen, die auf alpinen Weiden grasen. Der volle, aromatische Geschmack entsteht durch frische Berggräser und Kräuter der Nordalpen. Klassischer Raclette Käse wird aus Rohmilch hergestellt und reift etwa 2 bis 3 Monate.
Geschmacklich ist Raclette Käse mild, cremig und weich, mit einer dezent würzigen Note. Beim Erhitzen schmilzt er gleichmäßig, ohne Fäden zu ziehen, was ihn ideal als Schmelzkäse macht.
Raclette heute – Genuss für Zuhause
Heutzutage ist ein offenes Feuer nicht mehr nötig. Für Zuhause eignen sich klassische Raclette-Sets mit kleinen Raclette-Pfännchen ebenso gut. Alternativ kann Raclette Käse auch in einer normalen beschichteten Pfanne geschmolzen werden.
Serviert wird Raclette traditionell mit Salzkartoffeln, Wintergemüse und gepökeltem Fleisch. Essiggurken und Silberzwiebeln gehören klassisch dazu. Ein gut gekühlter Weißwein rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Ein echter Raclette-Abend ist die ideale Art, gemütliche Stunden mit Freunden und Familie zu verbringen – gesellig, genussvoll und unverwechselbar.
Raclette Käse – Der Schweizer Schmelzklassiker
Raclette Käse ist ein traditioneller Schweizer Schmelzkäse, der vor allem für das gemütliche Raclette-Essen bekannt ist. Sein aromatischer Geschmack, seine cremige Konsistenz und seine hervorragende Schmelze machen ihn zu einer beliebten Wahl für gesellige Abende, Familienfeiern und winterliche Gerichte. Ursprünglich stammt Raclette aus dem Schweizer Wallis, wo er seit Jahrhunderten über offenem Feuer geschmolzen und über Kartoffeln und Beilagen gegossen wird.
Auf GoudaKaeseShop.de findest du eine Auswahl feinster Raclette Käse-Sorten, ideal für traditionelle Raclette-Abende, aber auch für kreative Rezepte, Gratins, Ofenkäse oder geschmolzene Toppings auf Brot und Gemüse.
Was macht Raclette Käse besonders?
Raclette Käse zeichnet sich durch seine hervorragende Schmelze und cremige Textur aus. Im Gegensatz zu vielen anderen Käsearten schmilzt er gleichmäßig, ohne zu ölen oder klumpig zu werden. Sein Geschmack ist mild bis aromatisch, oft mit leicht nussigen und fruchtigen Nuancen.
Geschmack & Textur
Raclette Käse bietet:
- Cremige, gleichmäßige Schmelze
- Aromatischer, aber milder Geschmack
- Leicht nussige oder buttrige Nuancen
- Vielseitige Einsatzmöglichkeiten
Egal ob klassisch vom Raclette-Grill, über Kartoffeln oder in neuen Kreationen – Raclette Käse bietet Genuss mit Charakter.
Verwendung in der Küche
Raclette Käse eignet sich hervorragend für:
- Traditionelle Raclette-Tische mit Beilagen
- Gratins und Aufläufe
- Ofenkäse und geschmolzene Sandwiches
- Über Backkartoffeln oder Gemüse gegossen
Warum Raclette Käse wählen?
Raclette Käse steht für Geselligkeit, Geschmack und Wärme – perfekt für kalte Tage oder gemeinsames Genießen. Sein mild-aromatischer Charakter macht ihn zu einer beliebten Wahl für Familienessen, Feiern und kulinarische Experimente.
Häufig gestellte Fragen zum Raclette Käse
Wie wird Raclette Käse traditionell gegessen?
Klassisch wird Raclette geschmolzen und über Kartoffeln, Pickles und Brot serviert.
Wie bewahre ich Raclette Käse auf?
Raclette Käse bleibt am besten im Kühlschrank, gut verpackt, um Frische und Aroma zu bewahren.
Kann Raclette Käse eingefroren werden?
Ja, er kann eingefroren werden, aber Geschmack und Textur bleiben am besten, wenn man ihn frisch genießt.
Wie wird Raclette Käse bei Onlinebestellung geliefert?
Der Käse wird frisch geschnitten, vakuumverpackt und gekühlt geliefert, um Qualität und Frische zu garantieren.
Mit welchen Beilagen passt Raclette Käse?
Raclette passt wunderbar zu Kartoffeln, sauren Gurken, Perlzwiebeln, Brot und verschiedenen Aufschnitten.