Tête de Moine Käse

Der Tête de Moine ist halbhart, dunkelgelb mit einem gelben gerippten braune Kruste. Tête de Moine Käse wird nicht geschnitten, sondern auch gehobelt, jetzt in der Regel mit einem Käseschaber. Der Käse mit seinem klingenden Namen ist ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Serviert wird Tete de Moine typischerweise indem man mit einem Käseschaber, auch Girolle genannt, Rosetten herausschneidet. Daher schmeckt unser Tete de Moine nicht nur köstlich, sondern ist auch eine ausgezeichnete Dekoration für jede Käseplatte. Diesen Käse sollten Sie unbedingt probiert haben!

Doch nicht nur der Geschmack und die Herkunft dieses Käses ist besonders, sondern auch die Art wie dieser angerichtet wird. Traditionell wird der Käse nämlich nicht einfach geschnitten, sondern geschabt. Dazu schneidet man erst den oberen Rand ab, den man später wieder als Deckel verwenden kann. Im Idealfall wird der Käse danach auf einer Käsehobel, auch Girolle genannt, befestigt und mit dem Aufsatz werden vorsichtig kleine Rosetten herausgeschabt.