Terschellinger - Skylger Käse

Der Skylger Käse ist ein besonderer naturbelassener Käse, der auf der niederländischen Insel Terschelling produziert wird. Er entstand als Pilotprojekt der niederländischen Royal FrieslandCampina, einem der führenden Molkereikonzerne der Welt, die sich in einer neuen Strategie auf die Herstellung spezieller Käse konzentriert, die eine ganz spezielle Geschichte erzählen.

Auf der friesischen Insel Terschelling herrschen besondere landschaftliche Bedingungen, die eine Geschichte zu diesem Käse liefern: Die Insel ist nämlich durch ihre Nähe zum Wattenmeer und ihrer weiten Landschaft eines der reichsten Weidevogelgebiete der Niederlande. Gemeinsam mit der Vogelschutzorganisation und den neun gängigen Milchviehhaltern der Insel wurde am Projekt „weidevogelfreundlicher Skylger Käse“ gearbeitet. Im Rahmen dieses Projekts werden Weiden wieder in ihren ursprünglichen Zustand zurückgebaut, achten Betriebe auf den Schutz der Weidevögel, indem sie zum Beispiel zu einem späteren Zeitpunkt mähen und die sogenannten nassen Wiesen ausbreiten.  

Der Skylger Käse wird laut dem Kriterium des Clean Labels hergestellt und ist somit frei von künstlich zugefügten Geschmacks-, Duft- und Farbstoffen und natürlich frei von Konservierungsmitteln. Der Skylger Käse trägt auch das Logo des niederländischen Vogelschutzes.