De Rotterdamsche Oude

Neben der reichhaltigen, niederländischen Qualitätsmilch ist die Zeit die wichtigste Ingredienz bei der Herstellung des Rotterdamsche Oude. Die Zeit ist der Garant dafür, dass dieser Käse aus Rotterdam gut reifen und sein delikates Aroma voll entwickeln kann. Die Käser geben dem Käse diese wertvolle Zeit, die er auf Brettern aus Pinienholz verbringt, die für eine noch bessere Geschmacksnuance sorgen.

Heute gibt es verschiedene Variationen des Rotterdamsche Oude auf dem Markt., die sich in ihrer unterschiedlichen Reifezeit und ihrem jeweiligen einzigartigen Rezept voneinander unterscheiden. Das macht den Rotterdamsche Oude so besonders, denn jeder dieser alten Käsevariationen hat seinen eigenen Charakter und sein eigenes subtiles Aroma. Der Rotterdamsche 36 Wochen alt hat einen herrlich vollen und cremigen Geschmack. Für alle, die einen kulinarischen Gruß aus Rotterdam suchen, ist der 55 Wochen alte Rotterdamsche Käse mit seinem herrlich vollen und kräftigen Geschmack genau das Richtige! Der Rotterdamsche 100 Wochen ist ein sehr gut gereifter Bröckelkäse mit komplexen Aromen und einem würzigen Geschmack. Unter den Rotterdamsche Oude Käsen befindet sich auch ein herrlich fester Ziegenkäse, der für 28 Wochen reift und dabei ein mildes, dafür aber vollmundiges Aroma und eine schöne cremig-weiße Konsistenz entwickelt.