Extra Alter Käse (Reifezeit von 1 bis 2 Jahre)
In dieser Übersicht finden Sie all unsere extra alten Käsesorten, die für mindestens ein Jahr natürlich reifen. Extra alter Käse gibt es in verschiedenen Varianten – wir beliefern sehr alten Qualitätskäse aus den Niederlanden, der Schweiz und aus Italien.
Die Reifezeit spielt bei extra altem Käse eine wichtige Rolle: sie bringt den Charakter des Käses voll und ganz zur Geltung, der sich in einem ausgeprägten Geschmack und intensiven Aroma zeigt. In der Reifezeit wird der Käse mehrmals mit Speisesalz eingerieben oder abgebürstet, der Käse verliert an Flüssigkeit und lässt eine Rinde entstehen.
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Extra Alter Käse – Kräftiger Geschmack und einzigartige Reifung
Extra Alter Käse wird 1-2 Jahre gereift und entwickelt dadurch einen intensiven, würzigen bis leicht pikanten Geschmack. Die lange Reifung sorgt für eine feste Struktur mit charakteristischen Kristallen, die diesen Käse bei Feinschmeckern besonders beliebt macht.
In unserem Sortiment finden Sie verschiedene Sorten Extra Alter Käse, darunter authentische holländische, raffinierte italienische und charaktervolle schweizerische Varianten. Ob für Brot, gerieben über warme Gerichte oder als geschmackvolle Ergänzung einer Käseplatte – Extra Alter Käse bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
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Extra alter Käse – ca. 12 bis 18 Monate gereift
Extra alter Käse ist die nächste Stufe nach „altem Käse“: deutlich intensiver, kräftiger und mit noch mehr Charakter. Durch die lange Reifezeit verliert der Käse mehr Feuchtigkeit, wodurch der Geschmack besonders konzentriert wird und die Textur fester sowie leicht bröckelig ausfällt.
In dieser Reifephase können sich ausgeprägte Reifekristalle bilden, die für den typischen Biss sorgen. Extra alter Käse ist ideal für alle, die einen kräftigen, aromatischen Käse lieben – pur, auf Brot oder als intensiver Geschmacksgeber in der Küche.
Warum extra alter Käse so beliebt ist
Extra alter Käse überzeugt mit einem vollen, würzigen Aroma und einer langen, intensiven Nachnote. Er passt hervorragend auf die Käseplatte und ist auch perfekt zum Reiben oder Verfeinern von warmen Gerichten geeignet.
Hieronder findest du eine kompakte Übersicht der wichtigsten Eigenschaften sowie Antworten auf häufig gestellte Fragen.
Fact sheet
- Käsetyp: extra alter niederländischer Käse
- Reifezeit: ca. 12–18 Monate (je nach Auswahl)
- Milch: Kuhmilch
- Geschmack: sehr kräftig, würzig und intensiv
- Textur: fest bis bröckelig, mit Reifekristallen
- Verwendung: Brot, Käseplatte, Kochen, Reiben
- Verpackung: frisch geschnitten und vakuumverpackt
Hast du noch Fragen zu Geschmack, Reife oder Verwendung? Unten beantworten wir die häufigsten Fragen.
Häufig gestellte Fragen
Was bedeutet „extra alt“ bei Käse?
„Extra alt“ bedeutet, dass der Käse deutlich länger gereift ist als „alter Käse“. Dadurch wird der Geschmack intensiver und die Struktur fester sowie bröckeliger.
Wie schmeckt extra alter Käse?
Extra alter Käse schmeckt sehr intensiv, würzig und vollmundig. Die Aromen sind konzentriert und die Nachnote ist länger und kräftiger als bei altem Käse.
Wofür eignet sich extra alter Käse besonders gut?
Ideal für die Käseplatte, als kräftiger Brotbelag und zum Reiben über Pasta, Aufläufe oder Suppen für extra viel Geschmack.
Ist extra alter Käse für Kinder geeignet?
Aufgrund des sehr kräftigen Geschmacks ist extra alter Käse vor allem für Erwachsene und echte Käseliebhaber geeignet.
Wie wird der Käse verpackt und versendet?
Der Käse wird frisch vom Stück geschnitten und sorgfältig vakuumverpackt, damit Geschmack und Qualität während des Transports optimal erhalten bleiben.