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Ein Überblick zu Herkunft, Herstellung, Reifegraden und Verwendung des bekanntesten Schweizer Hartkäses mit den großen Löchern.

Kaltbach bezeichnet Schweizer Käse, der in Sandsteinhöhlen bei Luzern reift und dabei eine dunkle Rinde sowie ein besonders tiefes Aroma entwickelt.

Appenzeller ist ein halbharter Schweizer Rohmilchkäse, dessen Rinde während der Reifung mit einer Kräutersulz behandelt wird.

Stilton ist ein englischer Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit brüchigem Teig, cremiger Fülle und einer würzig-pilzigen Note.

Provolone ist ein italienischer Kuhmilchkäse aus gezogenem Teig, der je nach Reifung und Lab mild und milchig oder pikant und scharf schmeckt.

Pecorino ist der Sammelbegriff für italienische Käse aus reiner Schafsmilch, die je nach Region mild und weich oder hart und salzig ausfallen.

Grana Padano ist ein körniger Hartkäse aus teilentrahmter Kuhmilch, der in der Poebene hergestellt und mindestens neun Monate gereift wird.

Manchego ist ein spanischer Käse aus reiner Schafsmilch, der je nach Reifezeit von mild und buttrig bis kräftig würzig reicht.

Die Käsemärkte der Niederlande sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein wichtiger Teil der Kultur und Geschichte des Landes. Hier treffen sich Einheimische und Touristen, um die Vielfalt der niederländischen Käsesorten zu entdecken und die Traditionen zu erleben, die seit Jahrhunderten gepflegt werden. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die bekanntesten Käsemärkte, ihre Besonderheiten und geben Tipps für einen Besuch.

Wenn es um Käse und Wein geht, gibt es viele Kombinationen, die einfach herrlich schmecken. Besonders Gouda ist da ein echter Klassiker. Aber welcher Gouda passt zu welchem Wein? In diesem Artikel schauen wir uns die verschiedenen Gouda-Sorten an und geben Tipps, welche Weine am besten dazu passen. Ob jung oder reif, es gibt für jeden Geschmack die richtige Weinbegleitung.