Mèkkerstee Alt - Bio-Ziegenkäse
Mèkkerstee Alt - Bio-Ziegenkäse
Lernen Sie das ultimative Prunkstück des Pflegebauernhofs kennen: den Mèkkerstee Alt - Bio-Ziegenkäse. Mit einer Reifung von 10 bis 12 Monaten ist dieser Käse voller Charakter, knuspriger Proteinkristalle und einem unwiderstehlich pikanten Geschmack.
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Wir schneiden Ihren Käse frisch vom Messer und verpacken ihn sorgfältig in Vakuumverpackung. Einmal vakuumverpackt bleibt der Käse ganze 7-8 Wochen frisch. Danach versenden wir den Käse mit einem Kühlpack, um Ihnen die bestmögliche, frische Qualität garantieren zu können. So können Sie Ihren Käsegenuss in vollen Zügen genießen.
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Beschreibung / Mèkkerstee Alt - Bio-Ziegenkäse
Der Mèkkerstee Alt - Bio-Ziegenkäse ist ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis für den wahren Käseliebhaber. Dieser 100%ige Bio-Ziegenkäse, hergestellt auf dem liebevollen Pflegebauernhof De Mèkkerstee in Ouddorp, hat gut ein Jahr Zeit, auf traditionellen Holzbrettern zu reifen. In diesen Monaten verdunstet die Feuchtigkeit und die Aromen konzentrieren sich zu einem wunderbaren, robusten und leicht süßen Karamellaroma. Der Teig ist reichlich mit knusprigen weißen Proteinkristallen versehen, die auf der Zunge zergehen. Während viele alte Ziegenkäse sehr trocken oder streng werden, behält der Mèkkerstee Alt dank der reinen, hochwertigen Bio-Milch eine überraschende Geschmeidigkeit und Zugänglichkeit.
Mèkkerstee Alt - Bio-Ziegenkäse online bestellen
- ✔ Etwa 10 bis 12 Monate (fast ein Jahr) handwerklich gereift
- ✔ Intensiv, pikant und mit leichten Karamell- und Nussnoten angereichert
- ✔ Hergestellt auf dem Bio-Pflegebauernhof De Mèkkerstee
- ✔ 100 % vegetarisch, rein natürlich und komplett laktosefrei
Ein robustes Meisterwerk
Dank der langen Reifung hat dieser alte Ziegenkäse eine herrlich bröckelige Struktur. Brechen Sie den Mèkkerstee Alt mit einem stabilen Käsemesser in rustikale Stücke für Ihre Käseplatte. Er bildet eine meisterhafte Kombination mit süßer Feigenmarmelade, Trüffelhonig oder frischen, saftigen Trauben.
Auch in der gehobenen Küche ist dieser alte Ziegenkäse eine unverzichtbare Geheimzutat. Reiben Sie ihn großzügig über ein Rote-Bete-Carpaccio, ein warmes Nudelgericht oder einen herbstlichen Salat. Servieren Sie dieses Meisterwerk mit einem kräftigen, holzgereiften Weißwein (wie einem vollen Chardonnay) oder einem klassischen Tawny Port für einen unvergesslichen Abend.
Produktinformationen & Zutaten
Zutaten: 50+ Fett i. Tr., pasteurisierte Bio-Ziegenmilch (NL), Salz, Säurekultur, vegetarisches Lab
5 Häufig gestellte Fragen über Mèkkerstee Alt - Bio-Ziegenkäse
Ist dieser alte Bio-Ziegenkäse nicht sehr trocken und zäh?
Nein! Obwohl der Käse ganze 10 bis 12 Monate reift und eine herrliche bröckelige Struktur mit Proteinkristallen entwickelt, behält er dank der überragenden Bio-Ziegenmilch von De Mèkkerstee ein fantastisch weiches, schmelzendes Mundgefühl.
Woher kommen die kleinen weißen Punkte im Käse?
Diese kleinen weißen Punkte sind Protein- und Salzkristalle. Sie entstehen auf natürliche Weise während des extrem langen Reifeprozesses von fast einem Jahr. Es ist ein absolutes Qualitätsmerkmal und sorgt für eine sehr beliebte knusprige Textur.
Hat ein alter Ziegenkäse einen sehr strengen Ziegengeruch?
Der Geschmack ist kräftig, pikant und konzentriert, aber die Käsesorten von De Mèkkerstee sind gerade dafür bekannt, dass sie nie diesen dominanten, unangenehmen 'ziegigen' Nachgeschmack haben. Das liegt an der stressfreien, tierfreundlichen Umgebung und dem 100%igen Bio-Futter.
Ist der Mèkkerstee Alt laktosefrei?
Ja, absolut. Da dieser Ziegenkäse 10 bis 12 Monate gereift ist, wurde der gesamte Milchzucker (Laktose) auf natürliche Weise vollständig abgebaut. Sie können ihn bei einer Laktoseintoleranz also sorgenfrei genießen.
Haben Sie auch weichere Bio-Ziegenkäse?
Ja, sicher. Für diejenigen, die mildere Aromen bevorzugen, bieten wir auch Mèkkerstee Jung, Jung-Mittelalt und Mittelalt an. Entdecken Sie die gesamte Bio-Mèkkerstee-Familie in der Kategorie Mèkkerstee Ziegenkäse.
Weitere Informationen
| Abmessungen ganzer Käse | 30 cm Ø x 11 cm H |
|---|---|
| Marke | Mèkkerstee |
| Geschmacksstärke | Pikant |
| Herkunftsland | Niederlande
|
| Nährwerte | Pro 100 Gramm |
| Fett (gr) | 33 |
| Gesättigte Fettsäuren (gr) | 22 |
| Calcium (mg) | 19 |
| Kalorien (kcal) | 409 |
| Kilojoule (KJ) | 1694 |
| Kohlenhydrate (gr) | 1,1 |
| Eiweiß (gr) | 26 |
| Milchart | Ziege
|
| Glutenfrei | Ja |
| Art der Lab | Vegetarisches Lab (mikrobiell)
|
| Zucker frei | Ja |
| Kann Spuren von Erdnüssen enthalten. | Ja |
| Essbare Käserinde | Nein |
| Laktosefrei | Ja
|
| Pasteurisiert Ja/Nein | Pasteurisiert |
| Begrenzte Haltbarkeit | Nein |