Morbier Käse | Premium Quality

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Der Morbier ist ein halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch, der aus der Gemeinde Morbier in der Region Franche-Comté in Frankreich hergestellt wird. Charakteristisch für den Morbier ist die dünne Ascheschicht, die sich in der Mitte jedes Laibes befindet. Die Asche wurde ursprünglich als Schutz vor Insekten verwendet. Heute hat der Morbier eine geschützte Ursprungsbezeichnung.

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Beschreibung / Morbier Käse | Premium Quality

Der Morbier ist ein halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch, der aus der Gemeinde Morbier in der Region Franche-Comté in Frankreich hergestellt wird. Charakteristisch für den Morbier ist die dünne Ascheschicht, die sich in der Mitte jedes Laibes befindet. Die Asche wurde ursprünglich als Schutz vor Insekten verwendet. Heute hat der Morbier eine geschützte Ursprungsbezeichnung.

Zutaten:
Fett 45+, nicht pasteurisierte Kuhmilch, Rennet, Salz

Qualität:
Der Morbier wird am Tag Ihrer Bestellung frisch geschnitten und luftdicht verpackt!
Der Morbier eignet sich hervorragend für den Versand per Post.

Eigenschaften: 
leichter, rahmiger Geschmack, der mit zunehmender Reife leicht fruchtig bis kräftig cremig-aromatisch wird. Weiche, cremige, feine Textur, 45 % Fett i. Tr.

Der Morbier wird im Franche-Comté bereits nachweislich seit dem 18. Jahrhundert hergestellt. Die Bauern kästen zunächst die Morgenmilch ein und streuten dann Pflanzenasche darüber. Die Asche diente dazu, die Oberfläche des Käses vor Austrocknung, Verunreinigungen und Ungeziefer zu schützen. Die Asche wurde aus dem verbrannten Holz genommen, mit dem man die Milch zum Käsen erwärmte. Am Abend wurde dann die Abendmilch gekäst und auf die Ascheschicht gegeben. Heute muss der Morbier nicht mehr zweimal gekäst werden, der Laib wird in der Mitte auseinandergeschnitten, mit lebensmittelechter und geschmacksneutraler Asche bestreut und wieder zusammengefügt. Der Morbier ist ein gewaschener Rindenkäse, der für mindestens 45 Tage bei einer Temperatur von 7 °C bis 15 °C reift. Der Morbier wird unter strengen EU-Vorschriften hergestellt. So darf zum Beispiel die zur Herstellung verwendete Milch nur von bestimmten Rinderrassen stammen, die sich ausschließlich von den regionalen Gräsern und Kräutern ernähren.   

Weitere Informationen

Abmessungen ganzer Käse 32 cm Ø x 7 cm H
Marke Morbier
Geschmacksstärke Weich
Herkunftsland Frankreich
Nährwerte Pro 100 Gramm
Fett (gr) 28
Gesättigte Fettsäuren (gr) 19,8
Calcium (mg) 815
Kalorien (kcal) 350
Kilojoule (KJ) 1460
Kohlenhydrate (gr) 1
Eiweiß (gr) 23
Natrium (mg) 120
Milchart Kuh
Glutenfrei Ja
Art der Lab Lab
Zucker frei Nein
Kann Spuren von Erdnüssen enthalten. Ja
Essbare Käserinde Nein
Laktosefrei Nein
Pasteurisiert Nein
Begrenzte Haltbarkeit Nein

Kundenbewertungen

Wertung
Preis
Werde zukünftig öfter bei euch bestellen.
Bewertung von
ich war positiv beeindruckt von eurem Angebot, der flotten Lieferzeit und dem Käse.
Wertung
Preis
Jimmlisch
Bewertung von
Sehr cremig und aromatisch.
Ist und bleibt einer meiner Lieblingskäse.
Preis
Wertung
Alles ok, wie immer
Bewertung von
Geschmack wird noch getestet, man kann schließlich nicht alles auf einmal öffnen. Bei der letzten Bestellung war er der Morbier lecker,
Hervorragender Käse, Mega-Cremig
Bewertung von
Der Preis ist leider seit meiner letzten Bestellung vor ein paar Monaten um über 10% gestiegen. Daher der kleine Abzug.
Wertung
Preis
frisch! lecker!
Bewertung von
super!
Wertung
Preis
erstklassig
Bewertung von
lecker! frisch! lecker!
Wertung
Preis
Sehr gut
Bewertung von
Würzig und cremig.
Preis
Wertung
Super frisch und schnell
Bewertung von
Bekannter Käse einfach mal online gekauft
Wertung
Preis
top
Bewertung von
gut wie immer
Schmeckt und sieht interessant aus
Bewertung von
Ein leckerer Käse, würzig mild und ein Hingucker vom besten Käseversand

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