Der Reblochon de Savoie ist eine absolute Größe in der französischen Käsekultur. Nach jahrhundertealter Tradition wird dieser kleine, runde Käse exklusiv im bergigen Haute-Savoie aus Rohmilch hergestellt. Er zeichnet sich durch einen geschmeidigen, samtig weichen elfenbeinfarbenen Teig und eine dünne, orangegelbe Rinde mit einem leichten weißen Edelschimmelflaum aus. Der Geschmack ist herrlich komplex: wunderbar cremig und nussig, mit subtilen, rustikalen Untertönen und dem Duft der Berge. Eine unverzichtbare Zutat für authentische Alpen-Gerichte!

Reblochon de Savoie online bestellen

✔ Ganzes, originales Käsestück von 240 Gramm
✔ Hergestellt aus roher Kuhmilch (au lait cru)
✔ Geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP / BOB)
✔ Die Grundzutat für eine klassische Tartiflette

Unverzichtbar in der Tartiflette

Obwohl der Reblochon de Savoie auf einer rustikalen Käseplatte in Kombination mit einem fruchtigen Rotwein oder einem weißen Savoyer Wein fantastisch schmeckt, ist seine wahre Berufung die warme Küche. Seine großartigen Schmelzeigenschaften machen ihn zum Star-Ingredient der berühmten französischen 'Tartiflette'.

In diesem klassischen Wintersportgericht wird der Reblochon über eine heiße Auflaufform voller Kartoffelscheiben, Speck, Zwiebeln und einem Schuss Weißwein gelegt, wo er im Ofen zu einem goldbraunen, herzhaften Genuss schmilzt. Die gewaschene Rinde kann problemlos mitgegessen werden; sie verleiht dem Gericht erst seine Tiefe und seinen Charakter.

Produktinformationen & Zutaten

Zutaten: 40+ Fett i. Tr., rohe Kuhmilch (unpasteurisiert), Säurekultur, Salz, tierisches Lab, Farbstoff.

5 Häufig gestellte Fragen über Reblochon

Was bedeutet der farbige Punkt (Pastille) auf der Rinde?

Während der Produktion wird jedem Reblochon ein farbiges Kasein-Siegel in die Rinde gedrückt, um die Herkunft zu garantieren. Ein grünes Siegel bedeutet 'Fermier' (auf dem Bauernhof mit eigener Milch hergestellt), ein rotes Siegel steht für 'Laitier' (in einer Molkerei hergestellt). Das Siegel ist vollständig essbar.

Darf man die Rinde des Reblochon essen?

Ja, die gewaschene Rinde ist vollständig essbar. Mehr noch, die Rinde trägt zum spezifischen, erdigen Aroma des Käses und wird bei der Zubereitung einer Tartiflette immer mitgeschmolzen.

Ist Reblochon während der Schwangerschaft sicher?

Nein. Echter Reblochon de Savoie (AOP) wird aus unpasteurisierter, roher Kuhmilch ('au lait cru') hergestellt. Schwangeren wird vom Verzehr von Rohmilchkäse dringend abgeraten.

Ist der Käse für Vegetarier geeignet?

Nein, bei der Herstellung dieses traditionellen französischen Käses wird tierisches Lab verwendet. Daher passt der Reblochon nicht zu einer streng vegetarischen Ernährung.

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Abmessungen ganzer Käse	7 cm Ø x 4 cm H
Marke	Reblochon
Geschmacksstärke	Mild
Herkunftsland	Frankreich
Nährwerte	Pro 100 Gramm
Fett (gr)	27
Gesättigte Fettsäuren (gr)	20
Calcium (mg)	13
Kalorien (kcal)	307
Kilojoule (KJ)	1271
Kohlenhydrate (gr)	0,5
Eiweiß (gr)	16
Milchart	Kuh
Glutenfrei	Ja
Art der Lab	Lab
Zucker frei	Ja
Kann Spuren von Erdnüssen enthalten.	Nein
Essbare Käserinde	Ja
Laktosefrei	Nein
Pasteurisiert Ja/Nein	Nicht pasteurisierte / Rohmilch
Begrenzte Haltbarkeit	Nein

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Beschreibung / Reblochon de Savoie Petit (AOP) 45+ 240 Gramm

Unverzichtbar in der Tartiflette

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5 Häufig gestellte Fragen über Reblochon

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