Der Stompetoren Alt wird in seiner Reifezeit mehrmals auf seine Qualität getestet. Damit geprüft werden kann, ob sich der Geschmack des Stompetoren Alt auf richtige Weise entwickelt, muss der Käse vom Käsemeister angebohrt und geprüft werden. Dies erfordert viel Erfahrung und Geschmackspräzision. Der Käse wird händisch auf den Holzbrettern gewendet und geputzt, sieben bis zwölf Monate lang, bis er sein besonderes Aroma und seine richtige Struktur erlangt hat. Die Reifung des Stompetoren Alt erfolgt im speziellen Reifelager des Familienbetriebs Kaashandel Remijn, der sich bereits seit vielen Jahren auf die Reifung von holländischem Käse spezialisiert hat. Im Reifelager herrschen optimale Bedingungen, die durch die einzigartige Kombination von Temperatur und Luftfeuchtigkeit für die optimale Geschmacksentwicklung des Käses sorgen. Durch das feuchte Klima im Reifelager verlieren die Käse während der Reifung relativ wenig Feuchtigkeit und bleiben darum lange herrlich weich und sämig.

Zutaten:
Fett 48+, pasteurisierte Kuhmilch, Vegetarisches Lab (mikrobiell), Salz, Säurewecker

Eigenschaften:
7 bis 12 Monate gereifter Qualitätskäse, volles pikantes Aroma mit Salzkristallen

Allergene: Kuhmilch

Qualität:
Der Stompetoren Alter wird am Tag Ihrer Bestellung frisch geschnitten und luftdicht verpackt!
Der Stompetoren Alter eignet sich hervorragend für den Versand per Post.

Der Stompetoren Alt entwickelt in seiner langen und natürlichen Reifezeit ein herrlich volles und pikantes Aroma mit Salzkristallen, die für eine besonderes Geschmackserlebnis sorgen. Qualität und Geschmack des Stompetoren Alt werden mehrmals während seiner Reifezeit überprüft. Der Stompetoren Alt lässt sich trotz seines Alters sehr leicht schneiden, macht sich hervorragend auf einer Käseplatte und schmeckt köstlich auf einem einfachen Butterbrot. Käsekenner lieben das einzigartige Aroma des Stompetoren Alt.

Kundenbewertungen

Wertung

Preis

Extrem aromatisch

Bewertung von Hepesch 02.04.24

Extrem aromatisch bei trotzdem cremiger Konsistenz - ein toller Käse.

Intensiv

Bewertung von Samudra 03.12.23

Dieser Käse schmeckte (er war schnell weg) sehr vollmundig und kräftig im Geschmack. Dazu war er noch etwas cremig, was andere, ältere Käsesorten nicht sind.
Wir empfehlen ihn gerne weiter.

Einer der besten seiner Klasse

Bewertung von Rheinländer 20.07.23

Der Stompetoren Alt sticht noch aus den Käsen seiner Altersstufe heraus, seine feine Salznote rundet den Geschmack noch ab und gibt ihm den letzten Schliff.

Vergleichbar ist er mit dem Royal Blue, dabei aber noch besser zu schneiden.

Abmessungen ganzer Käse	37 cm Ø x 11 cm H
Marke	Stompetoren
Geschmacksstärke	Pikant
Herkunftsland	Niederlande
Nährwerte	Pro 100 Gramm
Fett (gr)	32,5
Gesättigte Fettsäuren (gr)	20
Calcium (mg)	784
Kalorien (kcal)	368
Kilojoule (KJ)	1526
Eiweiß (gr)	24,4
Natrium (mg)	751
Milchart	Kuh
Glutenfrei	Ja
Art der Lab	Vegetarisches Lab (mikrobiell)
Zucker frei	Ja
Kann Spuren von Erdnüssen enthalten.	Ja
Essbare Käserinde	Nein
Laktosefrei	Ja
Pasteurisiert Ja/Nein	Pasteurisiert
Begrenzte Haltbarkeit	Nein

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Beschreibung / Stompetoren Alter | Käse aus Noord-Holland

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