Van Schier Monnikenwerk ist eine Hommage an die Mönche, die Schiermonnikoog seinen Namen und sein Erbe gaben. Dieser Käse mit natürlicher Rinde führt die reiche Tradition des Klosterkäses in sich, inspiriert von jahrhundertealten Schweizer Käserezepten. Der Käse reift unter idealen Bedingungen mit hoher Luftfeuchtigkeit, wodurch die Struktur weich und cremig bleibt und der Geschmack voll und würzig wird.

Die ganze, unverdünnte Milch verleiht dem Käse einen kernigen und cremigen Charakter, während Reifebakterien und mikrobielles Lab für ein intensives und nussiges Aroma sorgen. Die Reifung erfordert Geduld und handwerkliches Geschick – an sich schon eine klösterliche Aufgabe – und führt zu einem authentischen Käse mit Tiefe und Finesse.

Van Schier Monnikenwerk ist nicht nur eine Ode an die Tradition, sondern auch an die Nachhaltigkeit. Die Milch stammt von Bauern aus Schiermonnikoog, die ihren Viehbestand bewusst um 40 % reduziert haben, um den Stickstoffausstoß zu verringern und die Artenvielfalt zu fördern. Dies trägt zu einer natürlicheren Landschaft bei, in der sich Wiesenvögel und Pflanzen entwickeln können.

Durch eine Zusammenarbeit mit dem niederländischen Vogelschutz trägt dieser Käse nicht nur zu einer nachhaltigeren Lebensmittelproduktion, sondern auch zum Schutz der Natur bei. Die Polder sind mit Feuchtgebieten angereichert, die Vögel wie Uferschnepfen, Kiebitze und Rotschenkel anziehen und die Bodenfruchtbarkeit verbessern.

Durch die Produktion ohne künstliche Zusatz-, Konservierungs- oder Farbstoffe garantiert Van Schier Monnikenwerk ein reines und handwerkliches Geschmackserlebnis. Ein Käse für Liebhaber charaktervoller, ehrlicher und schmackhafter Käsesorten.

Zutaten:
50+, pasteurisierte Kuhmilch, Meersalz, Starterkultur, mikrobielles Lab, Reifefermente

Qualität:
Wir schneiden Ihren Käse frisch vom Messer und verpacken Ihre Bestellung vakuumiert!
Dank der harten Struktur des Van Schier Monnikenwerk Käse eignet sich dieser Käse sehr gut für den Postversand.

Abmessungen ganzer Käse	+/- 25 cm Ø x 10 cm H
Marke	Van Schier
Geschmacksstärke	Würzig
Herkunftsland	Niederlande
Nährwerte	Pro 100 Gramm
Fett (gr)	32
Gesättigte Fettsäuren (gr)	20
Kalorien (kcal)	386
Kilojoule (KJ)	1601
Kohlenhydrate (gr)	0
Eiweiß (gr)	26
Natrium (mg)	22
Milchart	Kuh
Glutenfrei	Nein
Art der Lab	Vegetarisches Lab (mikrobiell)
Zucker frei	Nein
Kann Spuren von Erdnüssen enthalten.	Ja
Essbare Käserinde	Nein
Laktosefrei	Nein
Pasteurisiert Ja/Nein	Pasteurisiert
Begrenzte Haltbarkeit	Nein

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Beschreibung / Vom Schierer Klosterarbeitskäse

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