Der Weydeland 48+ Alt ist der ultimative Beweis für handwerkliche Geduld. Es bedarf ganzer 52 Wochen Reifung auf traditionellen Holzbrettern, bevor dieser Käse das Siegel 'Alt' tragen darf. In diesem ganzen Jahr verdunstet ein Großteil der Feuchtigkeit, wodurch sich die Aromen stark konzentrieren und der Käse herrlich würzig und reichhaltig wird. Überall im Teig finden Sie knusprige weiße Salz- und Proteinkristalle. Dennoch werden Sie feststellen, dass die spezielle nordholländische Weidemilch ihre Wirkung entfaltet hat: Der Käse schmilzt immer noch angenehm weich und cremig auf der Zunge. Eine wahre Delikatesse für Feinschmecker.

Weydeland 48+ Alt online bestellen

✔ Ganze 1 Jahr (12 Monate) in aller Ruhe gereift
✔ Intensiv, würzig und reich an herrlichen Reifekristallen
✔ Hergestellt mit 100% hochwertiger nordholländischer Weidemilch
✔ 100% vegetarisch und von Natur aus laktosefrei

Der König der Käseplatte

Mit seinem vollen Charakter und seiner leichten Bröckeligkeit schneiden Sie diesen alten Käse am besten in robuste Würfel oder brechen ihn in Stücke. Er ist der absolute Star Ihrer Käse- oder Tapasplatte, besonders in Kombination mit einem süßen Feigen-Dip, grobem Senf oder kandiertem Ingwer.

Darüber hinaus lässt sich dieser Käse durch seine feste Struktur fantastisch reiben. Eine großzügige Schicht geriebener Weydeland Alt hebt frische Pasta, Risotto oder Carpaccio mühelos auf Sterneniveau. Servieren Sie dazu einen schweren, holzgereiften Rotwein oder einen Vintage-Portwein für das perfekte Pairing.

Produktinformationen & Zutaten

Zutaten: 48+ Fett i. Tr., pasteurisierte Kuhmilch (NL), Salz, Säurekultur, vegetarisches Lab, Farbstoff: E160b(ii)

5 Häufig gestellte Fragen über Weydeland 48+ Alt

Wie lange ist dieser alte Käse genau gereift?

Dieser Käse lagert ganze 1 Jahr (52 Wochen / 12 Monate) im Reifehaus. Durch diesen langen Prozess verliert der Käse viel Feuchtigkeit, was für den konzentrierten Geschmack und die feste, bröckelige Textur sorgt.

Lässt sich dieser alte Käse noch gut mit einem Käsehobel schneiden?

Da der Käse ein Jahr lang gereift ist, ist er recht hart und bröckelig geworden. Wir empfehlen daher, den Käse mit einem stabilen Käsemesser in Würfel zu schneiden oder zu brechen, anstatt ihn zu hobeln.

Enthält dieser alte Käse noch Laktose?

Nein. Da der Käse 12 Monate gereift ist, wurde der gesamte Milchzucker (Laktose) auf natürliche Weise vollständig abgebaut. Sie können diesen Käse also bedenkenlos bei einer Laktoseintoleranz genießen.

Ist dieser Käse für eine vegetarische Ernährung geeignet?

Ja, für die gesamte Weydeland-Linie wird ausschließlich vegetarisches (mikrobielles) Lab verwendet.

Gibt es Käsesorten, die noch älter sind als diese?

Ja, natürlich! Für alle, die ein noch extremeres Geschmackserlebnis suchen, bieten wir auch den Weydeland Extra Alt und Bröckelkäse an (Reifezeiten von gut 2 bis 3 Jahren). Entdecken Sie das gesamte Angebot in der Kategorie Weydeland Käse.

Abmessungen ganzer Käse	37 cm Ø x 11 cm H
Marke	Weydeland
Geschmacksstärke	Pikant
Herkunftsland	Niederlande
Nährwerte	Pro 100 Gramm
Fett (gr)	27,3
Gesättigte Fettsäuren (gr)	34,4
Calcium (mg)	196
Kalorien (kcal)	419
Kilojoule (KJ)	1737
Kohlenhydrate (gr)	0
Eiweiß (gr)	27,3
Milchart	Kuh
Glutenfrei	Ja
Art der Lab	Vegetarisches Lab (mikrobiell)
Zucker frei	Ja
Kann Spuren von Erdnüssen enthalten.	Ja
Essbare Käserinde	Nein
Laktosefrei	Ja
Pasteurisiert Ja/Nein	Pasteurisiert
Begrenzte Haltbarkeit	Nein

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Beschreibung / Weydeland 48+ Alt

Der König der Käseplatte

Produktinformationen & Zutaten

5 Häufig gestellte Fragen über Weydeland 48+ Alt

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