Dieses 250-Gramm-Stück ist perfekt für eine intime Käseplatte oder eine feine Zwiebelsuppe für zwei.

Schon seit dem Jahr 1115 wird Gruyère in den saftigen Weiden rund um das gleichnamige Schweizer Städtchen hergestellt. Diese Rohmilchspezialität trägt das prestigeträchtige AOP-Siegel, das garantiert, dass Gruyère ausschließlich traditionell und lokal hergestellt wird. Die Kühe fressen im Sommer frische Alpenkräuter und im Winter lokales Heu, was der Milch einen beispiellos reichen Charakter verleiht. Nach einer sorgfältigen Reifung von mindestens fünf bis zwölf Monaten entwickelt Gruyère seinen typischen herzhaften, fruchtigen und nussigen Geschmack. Der Teig ist fest und kompakt, aber gleichzeitig geschmeidig genug, um fabelhaft gut zu schmelzen. Eine unverzichtbare Zutat.

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✔ Garantierte Qualität durch das offizielle Schweizer AOP-Siegel
✔ Hergestellt aus roher Weidemilch voller natürlicher Alpenaromen
✔ Außergewöhnlich gute Schmelzeigenschaften, ideal für Fondue
✔ Komplexes Geschmacksprofil: nussig, fruchtig und voller Umami

Eine kulinarische Legende

Gruyère ist nicht umsonst die absolute Basis für ein traditionelles Schweizer Käsefondue. Gruyère schmilzt unübertroffen glatt und verleiht eine reiche, herzhafte Tiefe, ohne auszuflocken. Auch über einer authentischen französischen Zwiebelsuppe oder in einer luxuriösen Quiche Lorraine ist eine dicke Schicht geriebener Gruyère wirklich unverzichtbar.

Sie können den Ofen aber auch gerne auslassen, denn auch pur auf einer Käseplatte ist Gruyère ein Genuss. Schneiden Sie Gruyère in schöne, feste Ecken und servieren Sie ihn bei Raumtemperatur. Die komplexen Geschmacksnoten kommen neben saftigen, süßen Trauben, knackigen Walnüssen und einem Glas leicht gekühltem Pinot Noir perfekt zur Geltung.

Produktinformationen & Zutaten

Zutaten: 49+ Fett i. Tr., RohMILCH (Kuh), Salz, Milchsäurebakterien, tierisches Lab.

5 Häufig gestellte Fragen über Gruyère

Was ist der Unterschied zwischen Gruyère und Emmentaler?

Emmentaler ist bekannt für seine großen Löcher und seinen sehr milden, etwas süßeren Geschmack. Gruyère hingegen hat selten Löcher, ist viel fester und kompakter und besitzt einen viel kräftigeren, salzigeren und intensiv nussigen Geschmack.

Warum eignet sich Gruyère so gut zum Schmelzen?

Gruyère hat ein perfektes Verhältnis zwischen Feuchtigkeit, Fett und Protein. Dadurch schmilzt Gruyère wunderbar seidenweich und gleichmäßig, ohne Fett abzuscheiden (auszuflocken). Deshalb ist er der König unter den Fonduekäsen.

Hat echter Gruyère Löcher?

Echter Gruyère (AOP) hat eine dichte und glatte Struktur. Manchmal können kleine Risse oder sehr kleine Grübchen (Augen) vorkommen, aber die großen Löcher gehören nicht in einen traditionellen Gruyère.

Ist Gruyère laktosefrei?

Ja! Da es sich um einen harten, gereiften Käse handelt, wird die Laktose während des Reifeprozesses vollständig abgebaut. Dadurch ist Gruyère von Natur aus zu 100 % laktosefrei.

Wie viel Gruyère brauche ich für ein Fondue?

Für ein klassisches Fondue rechnen Sie mit ca. 200 bis 250 Gramm Käse pro Person. Gruyère wird hierfür oft mit Vacherin kombiniert. Entdecken Sie alle Optionen in der Kategorie Gruyère.

Herkunftsland	Schweiz
Nährwerte	Pro 100 Gramm
Fett (gr)	32,5
Gesättigte Fettsäuren (gr)	21
Calcium (mg)	950
Kalorien (kcal)	411
Kilojoule (KJ)	1721
Kohlenhydrate (gr)	1,92
Eiweiß (gr)	29,5
Natrium (mg)	400
Milchart	Kuh
Glutenfrei	Nein
Art der Lab	Lab
Zucker frei	Nein
Kann Spuren von Erdnüssen enthalten.	Nein
Essbare Käserinde	Nein
Laktosefrei	Nein
Pasteurisiert Ja/Nein	Nicht pasteurisierte / Rohmilch
Begrenzte Haltbarkeit	Nein

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Beschreibung / Gruyère - Schweizer | 250 Gramm

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