Parmigiano Reggiano | Premium Qualität

Parmigiano Reggiano Käse

Für diejenigen, die den reichhaltigen und intensiven Geschmack des Käses schätzen, ist der Parmigiano Reggiano ein wahrer Genusskäse! Dank des langen Reifeprozesses von nicht weniger als 18 Monaten ist sein Geschmack sehr konzentriert und reich an Proteinen und Mineralien.

Dieser Hartkäse wird aus Kuhmilch hergestellt und bildet einen wichtigen Teil in der jahrhundertealten Tradition der Käseherstellung in Norditalien. Der Parmigiano Reggiano ist sehr beliebt, nicht nur wegen seines reichen Geschmacks, sondern auch, weil er in vielen verschiedenen Speisen verwendet werden kann, von Carpaccio bis Pesto alla Genovese oder Melanzane alla Parmigiana.

Alles, was Sie brauchen ist eine Reibe um den Käse in feine Körner oder in schöne große Käsespäne zu reiben, und über das Gericht zu streuen. Der Parmigiano Reggiano eignet sich auch hervorragend dazu, den Speisen eine würzigere Note zu verleihen. Da er von Natur aus salzig schmeckt, kann er auch hervorragend als Salzersatz verwendet werden.

Eigenschaften Parmigiano Reggiano:
18-monatige Reifung, intensiver, würziger und reicher Geschmack, Eiweißkristalle

Zutaten: 
Fett 50+, unpasteurisierte Kuhmilch, Lab, Salz, Säurewecker

Qualität:
Der Parmigiano Reggiano wird am Tag Ihrer Bestellung frisch geschnitten und luftdicht verpackt! 
Der Parmigiano Reggiano eignet sich hervorragend für den Versand per Post.

Ausschließlich aus der Region Parma

Im Gegensatz zum Grana Padano, mit dem dieser Käse oft verglichen wird, ist der Ursprung des Parmigiano Reggiano exklusiv auf die Region um Parma festgelegt, wo er in sehr kleinen Käsereien auf traditionelle Weise hergestellt wird. Das italienische „Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano" kontrolliert die Herkunft des Parmigiano Reggiano und verleiht diesem seine Qualitätsmerkmale, wodurch genau nachvollzogen werden kann, in welcher Käserei der Käse hergestellt wurde. 

Langer Reifeprozess

Der Parmigiano Reggiano zählt zu einer der ältesten Käsesorten. Während der Reifung werden die Käse ständig gebürstet und gewendet. Die lange Reifezeit und das komplizierte, traditionelle Herstellungsverfahren machen diesen norditalienischen Käse zu etwas sehr Wertvollem, der, im Vergleich zu anderen Käsesorten, auch viel teurer ist. In Italien werden die Käselaibe von einer Bank sogar als Sicherheit für Kredite akzeptiert.