Kreuzkümmelkäse und friesischer Nelkenkäse

Kümmel und Gewürznelken sind weltweit sehr bekannte und beliebte Gewürze, die besonders ausgeprägte Aromen besitzen. Man spricht diesen alten Gewürzen auch eine heilende Wirkung zu. Kümmel wirkt lindernd bei Magen- und Darmproblemen  und Gewürznelken sollen eine schmerzlindernde Wirkung haben.

Die hohe Konzentration an ätherischen Ölen machen diese Gewürze zu gern verwendeten Zutaten für die unterschiedlichsten erlesenen Produkte. Auch in der Käseherstellung wird gerne auf die fantastischen Aromen von Kümmel und Gewürznelke zurückgegriffen.

Je nach Reifedauer der Käse entwickelt sich das würzige Aroma mehr oder weniger intensiv und hat die Möglichkeit, sich mit dem Aroma des Käses zu verbinden, wobei unterschieden wird, ob das Gewürz von Beginn an mit dem Käse vermischt und dann gereift wird oder erst kurz vor der Reifung dem Käse zugefügt wird.

Besonders bei Käsesorten, in denen Kräuter oder Gewürze verarbeitet wurden, hat die Reifezeit einen großen Einfluss auf den Geschmack des fertigen Käses. Denn mit zunehmender Reifezeit entwickelt der Käse die Intensität im Geschmack, der durch verschiedene Zusätze verstärkt und leicht verändert werden kann.

Das Hinzufügen von Kümmel hat auch den Vorteil, dass die Käser bei der Käseherstellung viel weniger Salz benötigen und doch einen geschmackvollen Käse produzieren können, der eine feine, natürliche würzige Note hat und darüber hinaus gesund ist.

Kümmelkäse ist besonders beliebt als Brotbelag, kann aber auch für das Überbacken von Speisen verwendet werden und diese mit einer leichten Kümmelnote verfeinern.

Ja, wir verpacken den Käse sicher und versenden ihn gekühlt, damit er in bester Qualität bei Ihnen ankommt.

Was ist Kümmelkäse?

Kümmelkäse ist ein aromatischer niederländischer Käse, der mit Kümmel verfeinert wird. Der Kümmel sorgt für eine warme Würze und macht den Käse besonders lecker auf Brot, zur Brotzeit oder als Begleiter auf der Käseplatte.

Was ist Friesischer Nelkenkäse?

Friesischer Nelkenkäse ist eine Spezialität aus den Niederlanden, traditionell mit Nelken (und oft weiteren Gewürzen) aromatisiert. Das Ergebnis ist ein fein-würziger Käse mit typischem Duft und einem unverwechselbaren Geschmack – perfekt für alle, die etwas Besonderes suchen.

Geschmack & Verwendung

Beide Sorten sind vielseitig: auf Brot, als Snack oder auf der Käseplatte. In der Küche passen sie hervorragend zu Salaten, in Sandwiches oder in warmen Gerichten, z. B. in Gratins und Ofengerichten, wo sie eine würzige Note mitbringen.

Entdecken Sie unsere Varianten

Probieren Sie unseren aromatischen Kreuzkümmelkäse oder entdecken Sie den Klassiker Friesischer Nelkenkäse.

FAQ – Kümmelkäse & Friesischer Nelkenkäse